Fuente: Elika (Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria)

No existe una definición única de Seguridad Alimentaria, en todo caso, depende del contexto. En la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996, se acordó la siguiente definición: Existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.

El objetivo de esta Guía es facilitar al profesorado una herramienta que le ayude a tratar en el aula todos los temas relacionados con la Seguridad Alimentaria.